一口大小食用方便的美味蚵酥

1.韭菜也可直接切成1公分小段,直接在步骤2就跟猪绞肉先拌匀。再用云吞皮包起猪绞肉馅和生蚵即可。

2.示范之云吞包法,先由下向上折迭,使对角贴合,包成三角形。再将三角形的左右两角拉拢迭合。

这道料理的灵感来自小吃-炸蚵嗲。不过,传统蚵嗲是在内馅外面裹上一层粉浆,再下锅油炸。在这里,省去了粉浆的调制,直接改用云吞皮包覆内馅,不但做法变简单了,也让完成品变成易于食用的一口大小。制作简单,食用方便的美味蚵酥就此诞生。

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