海鲜馅料中加苏打粉 可让海鲜饼有香酥口感

虾仁需先去除肠泥。将海鲜馅整型成饼状时,预先沾少许水于手中,可防沾手。整成约1~1.5公分厚的饼状,口感会较饱满。除使用新鲜现制的的虾仁,还额外再加上制碎的中卷。

海鲜馅料中加入了苏打粉,可让海鲜饼在油炸过程中略为膨胀,进而带出蓬松的香酥口感,与内馅中鲜嫩多汁的鲜虾形成绝妙组合!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注