米香虾球 外观漂亮又好吃

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食材:

虾仁 180g、猪绞肉 100g、嫩姜 10g、荸荠8个、青葱 30g、洋葱 50g、蛋白 1 /2 颗、中筋面粉45g、鸡蛋l 颗(打成蛋液)、彩色米香100g、色拉油450ml

调味料:

玉米粉15g、米酒10ml、盐适量、白胡椒适量、糖3g、香油适量

步骤:

l.虾仁洗净、去肠泥,剁成虾泥。猪绞肉制细。嫩姜、青葱、洋葱切碎,荸荠拍碎、捏干水分。皆加入与蛋白拌匀。

2.将步骤1与调味料一起拌匀成馅料,捏成虾球。

3.依序将虾球沾裹面粉、蛋液,再放入彩色米香中将其沾满虾球表面。

4.锅内倒入色拉油热锅,开中火放入虾球的炸3分钟

后,改大火炸至上色,捞起沥干油即可盛盘上桌。

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