青江菜炒鲑鱼 份量十足的一道菜

青江菜炒鲑鱼

材料(2人份):水煮鲑鱼罐头180g) 1罐、青江菜(大) 1株(约150g)、姜(切丝) 1块、鸡骨高汤粉1/3小匙、酒1大匙、盐、胡椒、麻油各少许

1.鲑鱼罐头倒去汤汁,鱼肉大致拨散。青江菜的叶子与茎切分开来,叶子依长度再对半切,茎轻成8等分的半月状。

2.取一平底锅,加进1小匙麻油、姜丝,开中火加熟,爆香后将青江菜的茎下锅炒的1~2分钟,放入鲑鱼再炒2分钟左右,加入调味料的材料,翻拌裹上食材,青江菜叶下锅同炒1分钟左右即完成。

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