黄金芒果虾饼 口感Q弹香气十足

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食材:

虾仁220g 、猪板油30g、花枝50g 、芒果干50g、蛋白1 /2 颗、蛋黄l 颗、面包粉60g 、色拉油450ml

调味料:

盐、白胡椒粉 适量、糖 5g、香油 适量

步骤:

1.虾仁去肠泥后洗净,用厨房纸巾吸干水分。

2.用刀把猪板油和花枝切碎,虾仁制成泥,芒果干切碎备用。

3.把步骤2混和拌在起,加入蛋白与所有调味料,摔打至有弹性即均分成4 等分,压成团扁状虾饼。

4.蛋黄打散。将步骤3 的虾饼沾上蛋液,再沾裹面包粉送进冷冻库5 分钟。

5.起油锅倒入色拉油加热,开中火炸虾饼至定型后,再以大火炸至金黄色,即可捞出,沥油后盛盘上桌。

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